历时九个多月的麦当劳在华寻找投资者一事，终于在1月9日水落石出。快餐连锁巨头麦当劳宣布，和中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作并合资成立新公司，这家公司将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商。现今肯德基、麦当劳正排队把中国业务“卖”给中国“土豪”，并不约而同玩起了“特许经营”大法，这个做法能够它们换来一个美好前程么？
为何选择中信集团和凯雷集团？
笔者楚昊认为，第一，中信及凯雷财务实力雄厚，投资领域十分广泛；第二，中信涉及中国内地与香港，对两地都有深入了解；第三，中信拥有深厚的政府网络和资源；第四，中信和凯雷拥有广泛的地产网络，包括中信地产、万科、华润置地、中海发展等，为麦当劳快速开店提供强大后盾；第五，中信和凯雷有数字化战略的合作网络，包括数字化、供应链和大数据的重要资源；最后，中信、凯雷和麦当劳一样，都是以人为本的企业，拥有共同的核心价值观，也将和麦当劳一起坚守以客为先、食品安全第一的经营理念。
同期，另一洋快餐巨头百胜集团也有类似举动。百胜中国去年11月正式拆分上市，在此之前，春华资本和蚂蚁金服已成为百胜中国的战略投资者，不过，此前有报道指两者仅持有百胜中国约5%的股份，相比这回控股的中信集团可谓小巫见大巫。深耕中国二十多年，如今两大洋快餐不约而同选择出售中国业务，让很多人对这背后的动机议论纷纷：麦当劳和百胜是不是形势不妙，准备套现离场？
洋快餐的失地，直营变特许
在笔者楚昊看来，这话也许对了一半。你可能早已留意到，在中国，全家打车体面去吃洋快餐的时代已经一去不复返，曾经是美式生活的潮流代表，如今有点让人觉得暮气沉重。而且，消费升级大潮下，洋快餐成为了很多人谈之色变的“垃圾食品”。
两个公司的业绩数据，确实与你的生活感受相符合，销售额曾一路高歌突破150亿人民币的麦当劳，2013年后显现出疲软之态；而为百胜中国利润贡献了近3/4的肯德基，2012年后销售额降幅则尤为显著。但麦当劳、百胜在中国业绩滑坡这口锅，不能全让消费升级来背。笔者楚昊认为，真实的消费趋势其实也包括了，随着都市节奏加快，人们对速食食品的需求更大。
于是在中国培养起了新的快餐消费习惯，足不出户，就可以在App上挑选心仪的美食。而在这样一种消费场景中，两大洋快餐和各路本地苍蝇馆子，以及一众高中低端中外连锁餐饮品牌店等成千上万的商家，几乎处在同等被消费者“翻牌子”的位置上。在一个民以食为天的国家，这样的竞争压力会有多大。
当年初入市场，出于规范管理、树立品牌形象等因素的考虑，两家洋快餐在中国纷纷选择了直营模式。如今市场风向变了，它们又都玩起了特许经营，无论是放手让中国部独立管理、还是要引来中资接盘，都能促使公司进一步本土化，包括较好处理税收、品牌与政府关系等。考虑形势不好，认为稳赚稳钱最重要。
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