“咖啡之翼早已不是一家传统的咖啡店。” 在尹峰看来，“从2006年开始全面使用ERP系统，2012年升级SAAS系统，咖啡之翼一直在建自己的流量池。”
尤其是《非你莫属》节目中结识姚劲波与陈欧之后，作为互联网企业的老将，他们对于互联网有着长远的见解，并将这个思维带给了尹峰。“咖啡之翼的基因认知和身边的战略关系资源是紧密相关。”尹峰表示，这让她更加注重用互联网思维来经营线下业务，以及建立数据库。
确切来说，咖啡之翼的互联网转型是从一台咖啡机开始的。尹峰发现以原来的加盟模式经营的市场良莠不齐，她预感到这个市场可能会被搅乱，便开始寻找新的方向。智能咖啡机是欧美市场验证过的成熟模式，已经成为居民的日常标配，她相信这套模式在国内市场同样行得通。从2015年，她就携团队投入机器的研发。
这已经是咖啡之翼的第三次转型。尹峰用《三体》中的“降维打击”概念来形容每一次转型，也就是说，站在更高的格局，看问题能够更长远更多维。而每一次想法的落地，都是在原存量基础上的优化升级，并非从零开始的冒险。
第一次转型发生在2013年。当时直营店面临房租、人力等成本增长等困境。凭借直营店的口碑，以及在《非你莫属》等媒体的品牌曝光，咖啡之翼蓄积了品牌能量。由此，咖啡之翼的主营业务从直营的咖餐商务空间转为全国特许授权加盟。
在这批加盟的大B加盟商培养起来后，随着体量增大，尹峰考虑到可以将供应链集中管理以获得议价权，开始谋划第二次转型。自2017年起，咖啡之翼旗下的渠道核心产品100%使用的都是自有供应链，每一款产品的原材料、配料、辅料，全部都是由总部统采、统买、统供，这保证了产品品质，也减轻了加盟商的工作复杂性。
“自由翼”咖啡机
自2017年展开第3次转型后，另一种互联网咖啡模式，即外卖咖啡在国内兴起。在尹峰看来，外卖咖啡的模式存在许多不确定，一方面，平均15~20分钟的外卖时间，送达后咖啡的最佳赏味期可能已经过去；另一方面，外卖成本最低5~7元，其运营费用甚至高于线下店的运营成本。
外卖咖啡的外卖模式是否走得通，所有人都仍在观望。相较之下，尹峰觉得咖啡机是一个更稳定的可以实现盈利的模式，“在未来会成为一个正常趋势”。
“咖啡机选址是一个线下业务”
生于中国娱乐之都长沙的咖啡之翼，更有优势了解“二线城市以下用户”。在尹峰看来，在普遍流量下沉的市场环境中，真正消费升级的流量聚集在二线以下城市，恰是咖啡之翼最熟悉的市场。
在2015年，国内咖啡市场就已达700亿，其中店用咖啡占200亿，速溶咖啡约500亿。“前者是25元以上用户，也就是由星巴克所培养起来的线下店用户，对咖啡的核心需求是在社交场景下体验一杯咖啡，主要聚集在一线城市；后者是10元以下用户，也即是速溶咖啡用户，大多居于二线城市以下。”
瞄准了500亿市场，咖啡之翼用8~15元的价格空挡让速溶咖啡市场的用户消费升级。同时，外卖咖啡用15元的价格去抢占25元用户群体时，刚好是把这些用户拉到消费降级，为咖啡之翼的定位群体扩容。“消费降级的群体会漏到我们这里，因为智能零售机会更快捷，更方便。”
面对咖啡机这个未曾涉足的市场，她准备了一套规划：初期铺向市场的时候，先用一款功能相对简单、稳定压倒一切的机器。因为智能咖啡机在1.0时代，客户市场是一个教育和培养的时代，稳定比丰富的用户体验可能更重要。
咖啡之翼旗下的咖啡机名为“自由翼”。在机器上，用户有近20款产品可选择，除了基本品类之外，还有抹茶咖啡、奶茶、鸳鸯、冰镇果饮等契合中国人口味的产品。基于线下店在产品研发方面的累积，产品库里常年囤有几十款新品配方，随时可以用以更新口味。
“如果更新速度跟不上，很快就会被喜新厌旧的年轻人抛弃。”尹峰表示，相较于其他咖啡机，咖啡之翼的产品更新速度占有先天优势。
“自由翼”落地场景
从2013年至今，咖啡之翼的品牌在全国连锁授权，在130座城市已有300多家店，3年多一直贴近二线以下用户运营。自2006年
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