近日，雀巢专业餐饮小龙虾潮流口味发布会于武汉举办。该活动从消费趋势、产业链、品牌运营及产品创新等角度，全方位解读小龙虾这个细分品类。活动中，雀巢专业餐饮业务单元联合餐饮老板内参共同发布了《2019小龙虾品类数据报告》。该报告显示：口味仍是消费者选择的第一决策因素，而十三香、蒜蓉、麻辣仍然是小龙虾口味界最经典的“三剑客”。面对这一消费现状，很多头部品牌的做法是，在原本的口味上进行微迭代，同时把精力放在稳定性和标准化上。 除了“经典口味微迭代”，“新奇口味浅试水”也是《2019小龙虾品类数据报告》中的另一个发现。2019年是小龙虾快速发展的第6个年头，活动中业内人士一致认为，一切能走下去的口味创新，都是基于对消费端的深刻洞察与研究。
