融e邦商学院解析:他曾欠债百万,靠卖泡椒凤爪年入 7.5 亿

融e邦商学院解析:他曾欠债百万,靠卖泡椒凤爪年入 7.5 亿

春节期间,小神给大伙聊了一批新三板上的'鸡'公司:

  给肯德基供应不带壳生鸡蛋的「欧福蛋业」、一年卖出 2.5 亿枚土鸡蛋的「荣达禽业」、市值 13 亿跻身新三板创新层的「晓鸣农牧」、专注养鸡 30 年要冲击 IPO 的「湘佳牧业」、给鸡蛋打上清真标签的「顺宝农业」……

  不过有眼尖的读者发现了,小神在鸡年漏了一家牛逼闪闪的"鸡公司",毫无疑问这是新三板市值第一的"鸡公司",这就生产"有友泡凤爪"的「有友食品」(股票代码:831377)

  有友食品

  创新层  |  股票代码 831377

  市值 28 亿  |  做市交易

如果你是一枚吃货,一定不会对这个包装敢到陌生,这就是红遍全国的泡椒凤爪,你可别小看这真空包装,关于它的问世,背后还有一个鲜为人知的传奇故事。

  1981

  扔掉铁饭碗  下海干个体

  「有友食品」的大老板鹿有忠是重庆人,生于 1955 年。年轻时曾经是重庆饮食服务公司的普通员工,就在他 26 岁的这一年,他做出了一个勇敢的决定:扔掉铁饭碗,下海干个体。

  鹿有忠

  有友食品董事长

  曾经是重庆饮食服务公司的普通员工

  很长一段时间,鹿有忠干的都是小打小闹的饮食买卖,甚至还卖过小面。有一天,夫妻俩正吃饭,平常被当作开胃菜的泡菜没了,鹿有忠顿时觉得胃口难开。妻子想了想:“四川人都喜欢吃泡菜,我们为啥不做些泡菜来卖呢?”一语惊醒梦中人。

  第二天,鹿有忠朝鸡鸭鱼肉里大把放泡菜、泡椒,端上桌的菜居然别有一番风味,家人连声叫绝。

  1993

  重口味的泡菜火锅店开业

  这一年,鹿有忠开了一家饭店,主营火锅。

  那时,泡椒还像味精、盐一样,是菜品中的调味料,没人把它当成主要辅料来炒菜。而鹿有忠的饭店,却卖起了只用泡椒来炒制的回锅肉、鱼、兔…… 顾客盈门,同行效仿,泡椒菜系开始逐渐形成。

  第二年,鹿有忠一口气在成都和重庆又开了三家店,并在成都建了一间工厂。 有了事业的鹿有忠对泡椒菜品更加痴迷,满脑子想创造出新的泡菜。

  1997

  餐馆转让 欠债百余万

  鹿有忠突发奇想:如果把肉进行泡制,会是怎样一种风味? 朋友们听到这个想法都笑了,“真是异想天开”。不过,鹿有忠却干劲十足,和厨师们在酒楼里做起了试验。他们把煮熟的猪耳朵、猪尾巴、凤爪等放进泡菜坛子里,最终将目标锁定在凤爪上。泡凤爪推出后反响好得出乎意料,很多顾客吃完后还要打包带走。

  鹿有忠于是想到了规模化生产泡凤爪,把散装食品做成袋装食品。1997年,他创办了一家食品厂,第一单就要生产700件泡凤爪。 然而第二天,包装袋胀了起来,里面的泡凤爪全都坏掉了。价值约 27 万元的货,白白打了水漂。

  鹿有忠找到原西南农业大学食品科学学院的专家求助。专家一语点醒梦中人:制作袋装泡肉食品,必须抑制不良细菌生长。否则不胀袋也会松袋,严重影响品质。 

  在鹿有忠的恳求下,食品科学学院的专家成立了科研小组,作为食品厂的技术顾问开展泡肉食品加工及保鲜技术研究。 那段日子,鹿有忠天天泡在实验室,一门心思想采用生物保鲜技术,为了把更多精力投入研究,鹿有忠干脆关掉了成都的酒楼和工厂,只留下重庆的三家酒楼。

  时间一天天过去,他投入的经费越来越多,研究却没有丝毫进展,一起创业的公司元老陆续离开,鹿有忠成了名副其实的“光杆司令”。重庆三家酒楼的生意,也因疏于打理每况愈下,最后不得不低价转让,他损失500万家产,还欠下了百万余元债务。 

  1999

  泡椒凤爪获得专利 成功进驻超市

  现实面前,鹿有忠暂时放弃了生物保鲜技术,而是和专家经过反复试验,通过优选复合乳酸菌种,人工控制发酵,并适当添加一些国家允许使用的食品添加剂,最终既保证了泡凤爪的口感,又能让保鲜时间得以延长。这样,传统的四川泡菜工艺与发酵、保鲜等现代生物技术结合起来,把泡肉食品从餐桌推向了超市。 

  在妻子亲友的资金帮助下,鹿有忠在重庆重新建了近 3000 平方米的厂房,开始大批量生产有友泡凤爪,并接连开发了十多种新品,名声越来越大。

  1999 年 3 月,鹿有忠向国家知识产权局递交了与泡凤爪相关的发明专利申请,并在 2001 年 7 月正式获得授权。 有了核心专利技术“护身”,有友泡凤爪迅速占领了市场。尽管效仿者频出,但有友一直占据领头羊地位。目前国内生产泡凤爪等泡卤风味休闲食品的企业有 600 多家,但有友每年销售收入都遥遥领先

  2015

  从新三板 申请转战主板 IPO

  「有友食品」挂牌新三板仅仅过了一年,2015 年 12 月 18 日中国证监会披露了「有友食品」主板上市的招股书申报稿。 招股书显示「有友食品」IPO 拟募集 5 亿元资金。

  如果 2017 年「有友食品」顺利登陆主板市场,鹿有忠家族持有的 20592.9 万股公司股票(占总股本 91.51%),其价值预计将超过 40 亿元人民币。

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